Le monde de la restauration est en deuil suite à l’annonce du décès du chef chypriote Andréas Mavrommatis. Fondateur de la maison éponyme et figure de proue de la gastronomie grecque en France, il s’est éteint ce samedi 15 mars à l’âge de 69 ans. La nouvelle a été partagée par la Maison Mavrommatis sur Instagram ce dimanche.
« Créateur et ambassadeur de la cuisine hellénique en France, figure fondatrice et inspirante, Andréas Mavrommatis laisse derrière lui une œuvre culinaire et humaine considérable », a déclaré la maison, qui possède désormais cinq restaurants à Paris et dix boutiques traiteur réparties entre Paris, Strasbourg et Nice.
Né à Chypre en 1957, Andréas Mavrommatis est arrivé à Paris en 1977, à l’âge de 20 ans. Avec ses frères, il a d’abord ouvert une boutique traiteur-épicerie en 1981 dans le 5e arrondissement de Paris, suivie un an plus tard par le bistrot Les Délices d’Aphrodite. Son premier restaurant, inauguré en 1993, également dans le 5e arrondissement, lui a valu une étoile Michelin en 2018, couronnant ainsi des décennies de travail acharné et de passion.
La Maison Mavrommatis a tenu à rendre hommage à son fondateur : « Durant plus de 45 ans d’engagement et de passion, il a œuvré à faire rayonner la gastronomie hellénique, établissant un véritable pont culturel entre la Grèce, Chypre et la France. À travers sa cuisine et ses établissements, il a contribué à faire connaître et reconnaître la richesse et la qualité des produits grecs et chypriotes en France et dans le monde ».
L’héritage d’Andréas Mavrommatis est assuré par ses frères, Evagoras et Dionysos Mavrommatis, qui s’engagent à poursuivre son œuvre « dans le respect de l’esprit, des valeurs et de l’exigence qui ont fait la renommée de la maison », garantissant ainsi la continuité de la Maison Mavrommatis.
